К слову сказать

Какая сейчас самая распространённая уличная еда? Шаурма,  пянсе, хот-дог. Раньше лакомились калачами. С калачами связаны многие крылатые выражения, до сих пор живущие в нашем языке: «Дойти до ручки», «Тёртый калач» и  даже такое, как «Раскатать (закатать) губу». Калачи изготовлялись не равномерно круглыми по форме. Та часть, которая съедалась, делалась шире и толще, за утончённую часть держали калач, называлась она ручкой, и её не ели. Тем более что на улице вымыть руки возможности не было. Съесть «ручку» калача можно было, только находясь в крайней нужде, бедности. Собственно, выражение «Дойти до ручки» и сейчас означает крайнюю степень чего-либо. А вот фраза «Тёртый калач» звучала полностью иначе: «Не тёрт, не мят – не будет калач». Дело в том, что тесто для калачей долго тёрли и мяли для придания ему особой пышности, и тут требовались сильные мужские руки. В переносном значении слова «тёртый калач» употребляют по отношению к человеку, много испытавшему, пережившему, «потёршемуся» между людьми.