Отведайте мороженое из актинидии

Улицы и рестораны Владивостока с 29 сентября по 14 октября захватит тайга в рамках ежегодного одноимённого фестиваля. Таёжные блюда, лекторий, мастер-классы, семейный праздник и другие события ждут жителей города и гостей сразу на нескольких городских площадках. 

Уссурийская тайга так же парадоксальна, как характер местных жителей: здесь перемешаны север и юг, сосны и лианы, крапива и «приморский киви» актинидия, а пятнистые олени живут «по-соседству» с леопардами. Горожанам она кажется такой далёкой и неизвестной. Поэтому некоммерческая организация «Тихоокеанский туристический союз», ответственная за проект Pacific Russia Food, «доставит» её в дальневосточные города.

Какая тайга на вкус? Уже сейчас шеф-повара ресторанов-участников разрабатывают уникальные таёжные сеты. Это кулинарные творения из дикого мяса (изюбр, олень, косуля, кабан),  речной рыбы, дикоросов (папоротник ничем не уступает спарже),  горячие и холодные напитки на таёжных ягодах, необычные десерты (например, мороженое из актинидии), оригинальные  «дикие» соусы и таёжные настойки, которые употребляют исключительно для здоровья.

В фестивальные дни таёжные блюда будут подавать в 15 ресторанах Владивостока и в нескольких ресторанах Хабаровска по единой цене – 888 рублей за сет (набор из трёх и более блюд). Ресторан русской кухни «Гусь-Карась» пригласит на медовый завтрак: как выбрать правильный мёд, расскажет пчеловод и производитель на медовом мастер-классе. А бар «РА» 30 сентября проведёт таёжную вечеринку: «дикие танцы» в звериных лосинах и авторские коктейли на тематику: тайга – это весело! 

В дни фестиваля также пройдёт лекторий с интересными спикерами, мастер-классы. А 13 октября в арт-парке «Штыковские пруды» будет дан старт празднику и ярмарке таёжных производителей.

Фестиваль тайги, как и фестивали наваги, мидий и гребешка, – это  часть годового календаря дальневосточной кухни. Миссия фестиваля – призвать к ответственному освоению ресурсов уссурийской тайги. При этом организаторы уверены: тайга – это не только охраняемые заповедные места, но и, что очень важно, источник ценных продуктов и ярких эмоций.

Екатерина ГУСЕВА