Так кто же такие таты?

Вряд ли кто-нибудь из современных россиян слышал о таком народе, как таты. А между тем это одна из народностей Закавказья и, кстати, очень древняя, уходящая своими корнями в первое тысячелетие до н.э.

Об этом народе мало кто слышал не то что за пределами Закавказья, но даже и в самом Азербайджане, хотя таты живут среди азербайджанцев испокон веку. И при этом не являются родственниками ни одному из населяющих эту страну народов.

С татами вообще было много путаницы: их называли кавказскими персами и ирано-татами из-за иранских корней, армяно-татами – из-за ареала обитания, горскими евреями, потому что их язык был непохож ни на один кавказский… Каждый новый исследователь изобретал своё наименование. Но общими усилиями они создали более или менее стройную историю образования нации.

Она началась более 2,5 тысячи лет назад, когда на Кавказ стали переселяться персы. За несколько веков они расселились по территории бывшего Азербайджана, частично Армении и Дагестана. После нашествия арабов большинство татов исламизировались, но удивительное дело – языком своим не поступились. Он сохранился до сих пор, правда, в крайне усечённом виде и находится под серьёзной угрозой исчезновения. Да, на нём говорят, но в основном в отдалённых сёлах. Он не утверждён официально и не преподаётся в школах. На письме используется азербайджанская латиница.

По статистическим данным 1894 года в Закавказье проживало 124,7 тысячи, как тогда говорили, тати. А первая российская перепись населения 1897 года насчитала уже чуть более 95 тысяч носителей татского языка. Согласно переписи 1926 года в СССР считали себя татами 28705 человек. По последней советской переписи 1989 года таковых было зафиксировано более 30,5 тысячи. А в 2005 году американские исследователи насчитали всего 15,5 тысячи татов в мире.

Сегодня большинство их живут в Республике Азербайджан и в двух десятках сёл Южного Дагестана. Видимо, потому их традиции во многом перекликаются с азербайджанскими. К примеру, чайная церемония. У татов тоже принято заботиться о госте. Даже если ты заглянул ненадолго по делу, тебе обязательно предложат кушанье и чай. Но в первую очередь чай – для начала беседы и создания непринуждённой обстановки.

Чай всегда заваривается с какой-нибудь специей – корицей, гвоздикой, имбирём. Особой роскошью считается розовое масло. Пьют чай горячим из стаканчиков грушевидной формы – армудов. Сахар в чай добавлять не принято, так как он, по мнению татов, портит его вкус. Зато на стол всегда поставят варенье, мёд или сладости. Чай для татов настолько важный напиток, что абсолютно все события в их жизни должны сопровождаться чаепитием. Чай пьют по любому поводу. При этом правил чайной церемонии нет, хотя воспринимается она как ритуал.

Чай для татов – важнейший атрибут сватовства. Когда жених приходит свататься, родители невесты кладут в стаканчик кусочек сахара, но если его положат рядом на блюдечко, значит, в просьбе руки и сердца отказано.

Татская кухня – одна из богатейших по своему ассортименту в мире. Она вобрала в себя рецепты и традиции Кавказа и Прикаспия, Средней Азии и России. Но все блюда готовятся слегка по-татски, и аналогов вы нигде не найдёте. Как вам, например, ягни – свадебный суп? В наваристый бульон крошится мясо, которое в нём варилось, добавляется горох, поджаренный до красна лук, томатное пюре, алыча и курага. Необычное сочетание. Но, говорят, невероятно вкусное. А плов у татов занимает особое место. Существует более 10 вариантов его приготовления, в которых тоже встречаются непривычные ингредиенты: маринованные фрукты, тыква, каштаны, фаршированный цыплёнок, орехи… Самым необычным в понимании европейца является шах-плов – большой пирог с длиннозёрным рисом, черносливом и изюмом.

Сейчас среди татов осталось немного жителей горных деревень. Большинство перебралось в города, так как там можно найти работу, особенно молодым. Несмотря на то, что старшее поколение старается приобщить молодежь к исключительно татской культуре, большинство современных отпрысков всё чаще отождествляет себя с азербайджанцами. Да они на них и внешне похожи.

Татские пословицы и поговорки

Ногам путника не избежать заноз.

Сто друзей – мало, один враг – много.

Не знать всаднику думы пешего.