К слову сказать

Не перестаёшь удивляться меткой образности народной речи, даже когда дело касается самых простых предметов. Вот, например, жареный пирожок размером с крупный вареник на Урале зовётся посикунчиком. Название это возникло неспроста. Посикунчик настолько мал, что хватает его буквально на пару укусов. Но при этом в нём такая сочная начинка, что при надкусывании брызги летят во все стороны – пирожок «сикает». К нему ещё полагалось «макало», по-нашему – соус. Сейчас этот глагол малоупотребителен и имеет узкое значение. Однако он зафиксирован в знаменитом Толковом словаре В. Даля: сикать – то есть брызгать, пускать воду струей, брызгами из сикалки (брызгалки), насосика или детской бузинной трубки с поршнем. Есть слово и в ряде славянских языков: чешском, словацком, польском с добавочными смыслами – шипеть, кряхтеть и даже браниться. Начинку для посикунчиков делают традиционно из фарша баранины или свинины, отсюда и обилие сока в них. Хотя встречаются и более экзотические варианты: редька с мёдом или пареная репа.

В поваренных книгах есть и другое написание — «посЕкунчики», а значит, есть и другое объяснение названию этого чудо-пирожка. Ещё до массового использования мясорубок ингредиенты для начинки очень мелко рубили, то есть «секли» специальным ножом – «сечкой». Как бы там ни было, главное – слово живёт в языке и сегодня.