С поста не мрут, а с обжорства дохнут

В начале лета православным верующим предстоит выдержать
Петров пост. Этот пост относительно  нестрогий. Во все его дни, кроме среды и пятницы,
верующие могут есть рыбу, яйца и молочные продукты. Но основными продуктами
питания на столе, конечно, будут свежие ранние овощи, зелень, грибы, ягоды и
фрукты. Также в жаркие летние дни меню можно разнообразить холодными супами,
окрошкой и прохладительными напитками.

Салат витаминный

2 яблока, 2 помидора, 2 свежих огурца, 1 морковь, 1 корень
молодого сельдерея, 1 ст. вишни, 1 ст. л. сахара, лимон.

Приготовление

Яблоки, помидоры, свежие огурцы нарезать ломтиками, морковь
и корень сельдерея — тонкой соломкой, удалить у вишни косточку. Подготовленные
плоды и овощи залить соком лимона с сахаром.

Щи летние

500 г
картофеля, 500 г
капусты, 200 г
помидоров, 200 г
моркови, корень петрушки, головка репчатого лука, пучок укропа и петрушки, соль
по вкусу.

Приготовление

В кипящую воду положить очищенные и нарезанные морковь,
петрушку, лук и раннюю капусту, затем добавить целый очищенный картофель и
соль. В конце варки добавить нарезанные на дольки помидоры. Довести до кипения
и подавать на стол, посыпав зеленью. 

Плов с грибами

1 ст. риса, 500
г грибов, 3 луковицы, 3 моркови, 100 г растительного масла.

Приготовление

Лук с морковью мелко нашинковать и обжарить их на растительном
масле. Рис промыть, обжарить вместе с овощами. Грибы отварить в подсоленной
воде, добавить к ним обжаренные рис, морковь и лук. Выложить на противень и
запекать на среднем огне в духовке до полного испарения воды. Рис должен стать
рассыпчатым.

Компот из клубники

55 г
свежих ягод, 300 г
сахара, 1.2 л.
воды, 2 г
лимонной кислоты.

Приготовление

Из сахара и воды сварить сироп. Добавить в него лимонную
кислоту и охладить. Землянику, клубнику или малину перебрать, удалить
поврежденные ягоды, уложить в дуршлаг, трижды погрузить в кастрюлю с холодной
водой, промыть кипяченой водой, разложить в стаканы или чашки, залить
охлажденным сиропом и дать настояться в течение 3 - 6 часов.

По материалам сайта «Семья и Вера»