Пируй и гуляй, баба, на Масленице, а про пост вспоминай без маслица

Блины с грибной начинкой

Для теста: 2 яйца, 1 ст.
молока,

100 г

муки, 1 ч. л. сахара, соль, сода на кончике ножа, растительное масло для жарки.

Для начинки:

200 г

шампиньонов, 1
луковица, 0,5 ст. сливок,

50 г

сыра, соль, перец, зелень.

Приготовление

Из муки, яиц, молока, сахара,
соли и соды замесить тесто. Добавить в тесто несколько ложек растительного
масла и оставить его минут на пятнадцать «отдохнуть». Затем из готового теста
испечь тонкие блинчики.

Для начинки   грибы мелко порезать и обжарить их на
растительном масле вместе с луком. Добавить к ним сливки, хорошо прогреть и
всыпать натертый сыр. Все посолить, поперчить, смешать с мелкопорезанной
зеленью.

Выложить начинку на каждый
блинчик и завернуть их в виде конвертиков.

250 г

творога, 2 яйца, 1 ст. муки, молоко, 1 ст. л. сахара,
соль, сода на кончике ножа.

Приготовление

Творог растереть с молоком до
состояния жидкой сметаны. В муку добавить яйца, сахар, соль, соду, творожную
массу. Все хорошо вымесить. Смесь разбавить молоком до блинной консистенции.
Выпекать на растительном масле. На стол подавать с любым сладким соусом.

500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст.
муки, 2 ст. молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, соль, масло растительное.

Приготовление

Кефир немного подогреть.
Добавить к нему яйца, соду, соль, сахар. Все хорошо размешать вместе с мукой. В
полученную смесь, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой кипящее молоко.
Затем в тесто влить несколько ложек растительного масла.  Блинчики выпекать  на хорошо разогретой сковороде.

100 г

сахара, 3 яйца, 2 ст. жирного молока или 10% сливок,
2 ст. муки, 1 ч. л. соды, по щепотке корицы и соли.

Приготовление

Яйца разделить на белки и
желтки. Белки взбить в крепкую пену. Желтки взбить  с корицей, сахаром, солью и молоком. Смесь
постепенно добавить в муку и все хорошо вымесить. Полученное тесто аккуратно
соединить со взбитыми белками.

Сковороду хорошо разогреть.
Тесто на нее выливать небольшими лепешками, диаметром

10 см

. Блинчики выпекать с
двух сторон.