Пришёл Яблочный Спас – ушло лето от нас

Этот год в Приморье урожайный на
яблоки, а потому самое время полакомиться полезным фруктом и запастись впрок.

Яблочный манник

1 ст. манки, 1 ст. муки, 1 ст.
сахара, 7 небольших яблок, 150 г сливочного масла.

Приготовление

 Манку, муку, сахар хорошо перемешать. Яблоки
натереть на тёрке. Форму смазать маслом. Высыпать часть сухой смеси. На неё
выложить часть яблок. Повторить несколько раз. Верхний слой должен быть мучной.
Сверху пирог равномерно полить растопленным сливочным маслом и отправить в
духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин. до образования на
поверхности золотистой корочки.

3 кг яблок, 1,5 кг сахара, 5
бутонов гвоздики, 500 мл воды.

Приготовление

Яблоки очистить и нарезать на
дольки. Выложить в кастрюлю с водой. Варить на слабом огне до мягкости. Лишнюю
воду слить. Яблоки измельчить блендером или на мясорубке. В полученное пюре
высыпать сахар, хорошо перемешать и поставить вариться. Когда смесь уменьшится
в объёме, добавить гвоздику. Продолжить варить до нужной консистенции (капля
джема не должна растекаться на тарелке). Готовый джем выложить в
стерилизованные банки и закатать прошпаренными крышками.

Яблоки любого сорта.

Приготовление

Яблоки очистить и натереть на тёрке.
Можно измельчить при помощи блендера. Массу выложить в кастрюлю и варить минут
сорок, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем все выложить на противень, выстланный
промасленной бумагой, слоем в 1 см. Поместить в духовку на 2 ч. при температуре
100-120 градусов. Готовую пастилу остудить и свернуть рулетиками.

500 г яблок, 1 стакан сгущённого
молока.

 Приготовление

Яблоки очистить и разрезать на
дольки. Положить в кастрюлю, добавить стакан воды и поставить вариться до
мягкости. С помощью толкушки или блендера из яблок сделать пюре и хорошо его
взбить. Добавить в него сгущённое молоко и довести смесь до кипения.