Место встречи - ярмарка

Солнце
встаёт на востоке, а во Владивостоке с раннего утра под занавес недели открывается
ярмарка на главной площади. Горожане спешат сюда за плодово-овощной продукцией,
выращенной приморскими фермерами на личных подворьях и пенсионерами на своих
дачных участках. А ещё – за общением. На ярмарке можно узнать столько интересных
историй.

Мёд от Павловича

Потомок
украинских переселенцев Андрей Павлович Гончаренко предлагает мёд. Сладкий и
душистый товар: липовый и цветочный мёд нового урожая со своей таёжной пасеки.
Любовь к пчеловодству, как оказалось, на всю жизнь, привил ему отец – Павел
Андреевич Гончаренко, родившийся в Приморье в далёком 1924 году. Отца уже нет,
а дело его живёт в сердце и в руках сына.

– Я
занимаюсь пчёлами, сколько себя помню, вырос у отца на пасеке, – рассказал
Андрей Гончаренко. – В детстве был сладкоежкой, помню, когда мы начинали качать
«липу», в один присест выпивал кружку тёплого и слегка терпкого мёда. И
никакого вреда, только на здоровье! Сейчас у меня около 50 ульев. Дочь сахар не
ест, только мёд, конечно, в разумных пределах.

Мёд
начинают качать в конце июня, порой даже в мае, и продолжают до сентября. Всё
зависит от погоды.

Дед
Андрея Гончаренко переселился в Приморье с Украины, обосновался в селе Полыница,
недалеко от села Кокшаровка, где родился и вырос наш герой. Был лесорубом, за
зиму зарабатывал с верными конягами-тяжеловозами до 20 рублей. Если учесть, что
корова в то время стоила 3 рубля, понятно, что сполна обеспечивал свою большую
семью, где росли семеро детей. А для души держал несколько ульев.  

Сегодня
Андрей Павлович Гончаренко живёт в Чугуевке. После инфаркта ему помог
восстановиться мёд с пергой. Пчёлы её сами делают: заносят в ульи пыльцу и катают
из неё маленькие шарики. А на зиму вместе с мёдом консервируют ещё пергу в
сотах.

Вот
его рецепт, который он подсмотрел у пчёл.

Соты
с пергой надо пропустить через мясорубку, заполнить полученной массой 250-граммовую
баночку и залить сверху густым мёдом. Дать натуральному витаминному продукту
настояться. Его можно употреблять для профилактики по столовой ложке два-три
раза в день.

Пасечника
Гончаренко легко узнать по футболке с надписью «Мёд от Павловича».

Кимчи и кукуруза от семьи
Пак

Марина
и Геннадий Пак привезли на ярмарку помидоры, огурцы, баклажаны, арбузы и,
конечно, кукурузу – всё, что вырастили на своём участке.

Марина
Владимировна по национальности кореянка. У трудолюбивой семьи своё личное
подсобное хозяйство в с. Новорусановке Спасского района.

Семья
Пак привезла на ярмарку кимчи – острую корейскую капусту. Невозможно устоять от
соблазна попробовать этот продукт. Известно, что существует более ста способов
приготовления кимчи. У семьи Пак тоже есть свой рецепт, супруг Марины готовит кимчи
в южнокорейской традиции.

Рецепт
приготовления отличается тем, что глава семьи использует в качестве добавки рыбный
соус.

Пекинскую
капусту надо предварительно замочить в рассоле – примерно две столовые ложки
соли на литр воды. Дать настояться, а затем слить солёную воду и пару раз
промыть. Лобу и морковь мелко натереть с перцем. Жгучий перец проложить и между
листьями капусты. Его добавляют в зависимости от того, какой остроты вы хотите
получить капусту.

Варенье из клубники с
кабачком от Татьяны

Татьяна
Романюк из Владивостока продаёт новые сорта рассады клубники. Она готова
рассказывать об этой ягоде часами.

–
Вот уже три года, как я занимаюсь новым английским высокоурожайным сортом
клубники «флоренс», – рассказывает она со знанием дела. – Он выдерживает
30-градусные морозы, но боится яркого солнца, поэтому на зиму кустики мы прячем
под белым укрывным материалом. Есть у меня и «камароза» – ранний сорт земляники.
Когда открываем весной кустики, у многих уже цветочек внутри. А как известно,
первая ягода – самая желанная.

Раньше
Татьяна Романюк работала технологом рыбной промышленности. Помогала на даче
родителям, а когда вышла на пенсию, сама в совершенстве освоила садоводческую
науку на практике. Сейчас для неё это новая профессия, новая жизнь, новая
страсть.

Татьяна
поделилась своим рецептом клубнично-кабачкового варенья.

Клубничное
варенье можно разнообразить кабачками. Кабачки промыть, очистить, порезать
брусочками и тушить в небольшом количестве воды. Так как клубника поспевает
раньше кабачков, я храню её в холодильнике до созревания кабачков, а потом
смешиваю с кабачковой заготовкой. На литровую банку клубники необходимо взять 1
кг кабачков и 0,5 кг сахара. Всё проварить, разложить по банкам, закатать крышками.
Получается хорошая начинка для пирожков и пирогов. Можно употреблять как варенье.

Вот
такая она – многонациональная ярмарка. Здесь можно не только пополнить запасы своего
холодильника от местного производителя (с немалой экономией для семейного
бюджета), но и приятно пообщаться.

Автор: Григорьева Татьяна