Во время поста и пища проста

Суп из фасоли

Продукты

1 стакан фасоли, 1 морковь, 100 г томатной пасты, 1 луковица, зелень, специи и соль по вкусу.

Приготовление

Фасоль с вечера залить водой и оставить на ночь. Затем поставить  варить до мягкости. В это время лук и морковь нашинковать соломкой и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить к ним томатную пасту и несколько минут потушить. Заправку выложить в бульон с фасолью и ещё немного поварить. Суп посолить, заправить специями и подавать на стол.

Баклажаны в томате

Продукты

2 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, острый перец по вкусу, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление

Баклажаны нарезать небольшими брусочками. Обжарить их на хорошо разогретом растительном масле. Готовые баклажаны отложить. На этом же масле обжарить мелконарубленный чеснок с острым перцем. Добавить к ним томатную пасту, сахар и соевый соус. Можно влить немного воды, чтобы разбавить соус. Через несколько минут выложить в соус баклажаны, перемешать и подавать на стол, посыпав зеленью.

Тыква с грибами

Продукты

300 г свежих грибов, 300 г. тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 1 сладкий перец, растительное масло, соль, специи по вкусу.

Приготовление

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук с чесноком до прозрачного состояния. Затем добавить к ним овощи, нарезанные кубиками. Все обжарить несколько минут. Влить полстакана воды, посолить, приправить специями и оставить тушиться 25-30 минут. На стол подавать с зеленью.

Морковное печенье

Продукты

2 моркови, 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», полстакана любых орехов, полстакана муки, 3 ст.л. сахара, четверть стакана растительного масла, половинки грецких орехов для украшения, 1 ч.л. разрыхлителя, цедра апельсина, корица, соль. 

Приготовление

Очищенные орехи перемолоть в муку.  Морковь натереть на терке. Морковь, муку, орехи, сахар, щепотку соли, овсянку, разрыхлитель хорошо перемешать. Добавить в смесь растительное масло, цедру апельсина и корицу по вкусу.

Полученную массу разделить на небольшие шарики. Выложить их на противень, выстланный пергаментной бумагой, сверху положить по половинке грецкого ореха. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.