Черемша – природный витамин

Пришла весна, и наступила пора природных витаминов.  На лесных полянах и таёжных опушках пошли в рост наши любимые дикоросы – черемша, папоротник, кислички. 

Сегодня черемшу, кажется, можно купить на каждом углу. И мало кто проходит мимо первой весенней зелени. Приморцы с детства знают о её пользе и в сезон стараются хоть пару раз приготовить из неё салат. 

Черемшу в народе называют «медвежьим луком» или «диким чесноком» – её листья, стебли и луковицы имеют сильный чесночный запах. И, кстати, пользы от них не меньше, чем от чеснока. 

Однако трава эта обладает не только легендарной пищевой ценностью, но и целебными свойствами. С незапамятных времён она известна как лекарственное растение и прекрасный природный антибиотик. 

Черемшу ценили ещё в Древнем Риме, где ею очищали желудок и кровь. Она была известна кельтам и древним германцам. Кстати, именно они стали называть её «медвежьим луком». Большой популярностью пользовалась черемша в средневековой Европе. Она считалась первым средством от чумы и холеры. 

Ещё в раннем Средневековье король франков Карл Великий велел внести черемшу в «Капитулярию о землях и судоустройстве империи» в качестве растения, рекомендуемого для выращивания во всех императорских садах. А скоро она заполнила не только императорские, но и частные угодья. 

В пищу идут все части растения: стебель, листья и луковица. Её едят в свежем виде, в солёном, квашеном и маринованном. Вот только сушить не рекомендуется – она потеряет большую часть своих ценных свойств. Черемшу добавляют как пряность в салаты, мясные и рыбные начинки. Попробуйте вместо лука в пельменный фарш добавить черемшу – вам понравится.

Однако главная ценность черемши вовсе не пищевая. В народной медицине её используют при лечении многих заболеваний. 

Настойка черемши является одним из самых эффективных средств для лечения гипертонии. Цветки и листья свежей черемши измельчить и залить водкой (на 100 г травы – 0,5 л водки). Настаивать три недели в тёмном месте, периодически взбалтывая. Отфильтровать. Принимать по 20 капель, растворяя в воде, трижды в день. Курс лечения – минимум три месяца. Этот же рецепт можно использовать при хронической усталости и после тяжёлых болезней для повышения работоспособности и укрепления иммунитета. В этом случае курс лечения – три недели. 

Сок свежей черемши на Руси использовали для лечения бородавок и лишая. Измельчите листья, стебли и луковицы, отожмите сок, смочите им тампон и приложите на поражённое лишаём место. Тампоны следует часто менять. Через три дня споры лишая погибнут и кожа очистится. А бородавки сок просто высушивает. Они чернеют и отпадают, не оставляя следов. 

Солёная черемша полезна при болезнях щитовидной железы. Сначала приготовьте рассол: 50 г соли на 1 л воды. Залейте им промытые и обсушенные листья вместе со стеблями. Можно добавить укроп, хрен, лавровый лист. Употреблять как соленье или салат.